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梅子青时雨 发表于 2006-10-28 09:47

东坡肉[图文]

胁条肉,姜,花椒,蕨菜,干笋干,酱油,料酒（至少半斤）,少许肉汤,香料,冰糖
重要的一个东西沾过面糊宽条牛皮纸
[制作过程]
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胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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砂锅底铺发好的蕨菜.干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊(重要的东东)
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊!!!!
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来特特写......
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开动了!!!!!!
[color=red]这个真是名菜啊,我喜欢!![/color]

mocca 发表于 2006-10-28 13:02

口水……看着就有胃口不知道实际好吃不地？？

青青杨柳堤 发表于 2006-10-28 16:57

尝下就知道了，反正肉多着呢。

悠仙美地 发表于 2006-12-4 15:35

秀色可餐啊！！

chan1974 发表于 2006-12-11 21:54

有胃口不知道实际好吃尝下就知道了谢楼主了，谢谢，慢慢享用

chan1974 发表于 2006-12-11 21:56

有胃口不知道实际好吃尝下就知道了谢楼主了，谢谢，慢慢享用

lxq6878 发表于 2007-1-22 19:34

口水……:time:

魔头 发表于 2007-2-6 12:53

:time: 正好饿了； 还看到这些

lg7758521 发表于 2007-3-4 18:25

红烧肉　米饭　:cool: :cool:

魔头 发表于 2007-3-16 22:25

:time: :time:饿

御风而行 发表于 2007-8-23 21:07

现在肉贵呀！！！:ku:

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