晚风之家 » 时尚生活 » 贵妃鸡

landys 发表于 2008-9-23 23:05

贵妃鸡

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贵妃鸡


材料：新鲜鸡一只


调味料：

A
：清水适量，姜
4
片，葱
1
根，花椒
10
粒，八角
1
粒，盐
1
小匙。煲滚待凉备用（或将整煲东东放在冰箱里使其更冻一些，效果更好），加一半白卤水汁。

B
：花雕酒半碗，盐
1
大匙，白糖少许



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眼泪天堂 发表于 2008-9-23 23:05

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做法：

1
：将鸡放入滚水（加有姜葱煲成的沸水），慢火煮
15
分钟（时间不能太久，免得鸡煮老了）。

2
：捞起鸡只，过冷河（就是用冷开水把鸡弄凉）。

3
：把鸡放入一半
A
调味料
+
一半卤水内浸一个晚上（最好连鸡带煲的放进了冰箱里）。

4
：捞起鸡只，斩件上碟，淋上
B
调味料。
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小小 发表于 2008-9-23 23:05

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鱼儿的家 发表于 2008-9-23 23:06

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滴血的军刀 发表于 2008-9-23 23:06

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landys 发表于 2008-9-23 23:06

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丁香 发表于 2008-9-23 23:06

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yxbase 发表于 2008-9-23 23:06

刚学会发贴,帮您 顶了

有风的日子 发表于 2008-9-23 23:06

我喜欢吃:-)

过后估计 发表于 2008-10-13 22:29

一半卤水内浸一个晚上（最好连鸡带煲的放进了冰箱里）。

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